Schweizer birnenbrot rezept

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Schweizer Birnenbrot ; g, Sultaninen ; g, Pinienkerne ; 2 EL, flüssiges Zitronenaroma ; ml, Obstler (oder Birnen- oder Apfelsaft) ; 3 EL, Zimtpulver. 1 Für ein klassisches Schweizer Birnenbrot wird zuerst ein Hefeteig hergestellt und dieser dann mit einer Mischung aus Trockenfrüchten und Gewürzen gefüllt. 2 Füllung 4 g Birnenbrotgewürz 4 g Anis, gemahlen oder ganz g Dörrbirnen, geschnitten g getrocknete Feigen (1/6–1/8). 3 Menge, Zutaten. Backpapier. Füllung: g, Weichspeckbirnen (weiche Dörrbirnen). g, Dörrfeigen. 2 EL, Orangeat. 2 EL, Zitronat. g, Baumnüsse. 4 Füllung: Birnen und Feigen in feine Streifen schneiden. Orangeat, Zitronat und Nüsse hacken, mit Birnen, Feigen, Sultaninen, Honig, Gewürz und Birnen-Träsch oder Crème fraîche gut mischen, zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. 5 Sie enthält u.a. Zimt, Koriander, Anis, Fenchelsamen, Gewürznelken, Piment, Sternanis, Muskatnuss, Macis (Muskatblüte) und Galgant. Die Anteile variieren je nach Hersteller und Herkunft. Als Ersatz kann Lebkuchengewürz verwendet werden. 6 Süsses Gebäck Ergibt 1 Brot à g. Info zur Auswahl. Urdinkel-Vollkornmehl g. Salz ¼ TL. Hefe 5 g. Wasser, lauwarm 4 EL. Backfüllung Birnenweggen g. Birnbrotgewürz 1 Beutel. Sultaninen 50 g. 7 85 g Deckelteig pro Rolle abdrehen, nochmal 30 Minuten gehen lassen. Ausrollen und "igeln". Die Birnenmasse im Deckelteig einpacken, das Ei mit Nespresso und Salz mischen und den Teig einpinseln. Die Birnenbrote im auf °C vorgeheizten Backofen 15 – 20 Minuten bei Umluft backen. 8 Bündner Birnbrot: Rezept | Graubünden Ferien. Die Weihnachtszeit und Silvester/Neujahr ohne Birnbrot – das kann man sich in Graubünden nicht vorstellen! Dazu schmeckt ein würziger Bündner oder Churer Röteli, ein Likör aus. Zutaten. Zubereitung. 9 Für den Teig Mehl, Salz und Gewürze mischen. Hefe mit Zucker auflösen. Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Mit Hefe, Joghurt und Birnendicksaft oder Honig zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen. Frucht-Nuss-Mischung von Hand in den Teig einarbeiten. bündner birnbrot rezept original 10 Mit Eigelb bepinseln und 10 Minuten gehen lassen. In der Mitte des auf °C vorgeheizten Ofens ca. 1 Stunde backen. Dazu passt Hartkäse. 11